Գցել սեղանը

Հակիրճ նկարագրություն
Նորաբաց ռեստորանային համալիրների 75%-ը ձախողվում է, և միայն նրանք, ովքեր կարողանում են գոյատևել, հազվադեպ են դառնում խորհրդանշական բիզնեսներ: Դեննի Մեյերը հիմնադրել է Union Square Cafe-ն 27 տարեկանում՝ ունենալով հիանալի գաղափար և մեծ հույսերով լի ներդրողներ: Այժմ նա ռեստորանային կայսրության համասեփականատեր է։ Ինչպե՞ս նա դա արեց։ Ինչպե՞ս նրան հաջողվեց հաղթահարել դժվարությունները ամենաբարդ ոլորտներից մեկում: Այս գրքում Դեննին կիսվում է այն դասերով, որոնք սովորել է՝ ձևավորելով իր դինամիկ փիլիսոփայությունը, որը կոչում է «Լուսավորված Հյուրընկալություն»: Այդ փիլիսոփայության սկզբունքները շեշտադրում են ինչպես ամուր ներքին հարաբերությունները, այնպես էլ հաճախորդների բավարարվածությունը: Անկախ նրանից՝ մենեջեր եք, ղեկավար, թե մատուցող, Դեննիի պատմությունն ու փիլիսոփայությունը կօգնեն Ձեզ դառնալ ավելի արդյունավետ և արտադրողական՝ միաժամանակ խորացնելով Ձեր ըմբռնումը և գնահատանքը լավ կատարված աշխատանքի հանդեպ:

Հեղինակի մասին
Դեննի Մեյերը հիմնադրել է Union Square Hospitality Group-ը, որը ներառում է Նյու Յորքի ամենահայտնի ռեստորաններից մի քանիսը՝ Union Square Cafe, Gramercy Tavern, The Modern Maialino, North End Grill, Blue Smoke և Shake Shack, ինչպես նաև Jazz Standard, Union Square Events և Hospitality Quotient ընկերությունները։ Դեննին, նրա ռեստորանները և խոհարարները արժանացել են աննախադեպ 25 James Beard մրցանակի։ Նրա հեղափոխական բիզնես գիրքը՝ «Գցել սեղանը», դարձել է New York Times-ի բեսթսելեր, իսկ նա համահեղինակել է նաև երկու խոհարարական գիրք իր գործընկեր խոհարար Մայքլ Ռոմանոյի հետ։