Գցել սեղանը

Հակիրճ նկարագրություն
Բոլոր նորաբաց ռեստորանային համալիրների 75%-ը ձախողվում է, իսկ նրանք, ովքեր գոյատևում են, միայն մի քանիսն են դառնում խորհրդանշական բիզնեսներ։ Դեննի Մեյերը հիմնել է Union Square Cafe-ն, երբ 27 տարեկան էր՝ ունենալով լավ գաղափար և հույսով լի ներդրողներ։ Այժմ նա ռեստորանային կայսրության համասեփականատերն է։ Ինչպե՞ս նա դա արեց։ Ինչպե՞ս նա հաղթահարեց հավանականությունները ամենադժվար ոլորտներից մեկում։ Այս գրքում Դեննին կիսվում է այն դասերով, որոնք նա սովորել է՝ զարգացնելով իր դինամիկ փիլիսոփայությունը, որը նա անվանում է Լուսավորված Հյուրընկալություն։ Այդ փիլիսոփայության սկզբունքները, որոնք շեշտադրում են ամուր ներքին հարաբերությունները, ինչպես նաև հաճախորդների բավարարվածությունը։ Անկախ նրանից, դուք մենեջեր եք, ղեկավար, թե մատուցող, Դեննիի պատմությունն ու փիլիսոփայությունը կօգնեն Ձեզ դառնալ ավելի արդյունավետ և արտադրողական, միաժամանակ խորացնելով Ձեր ըմբռնումն ու գնահատանքը լավ կատարված աշխատանքի հանդեպ։

Հեղինակի մասին
Դեննի Մեյերը հիմնել է Union Square Hospitality Group-ը, որը ներառում է Նյու Յորք քաղաքի ամենահայտնի ռեստորաններից մի քանիսը՝ Union Square Cafe, Gramercy Tavern, The Modern, Maialino, North End Grill, Blue Smoke և Shake Shack, ինչպես նաև Jazz Standard, Union Square Events և Hospitality Quotient։ Դեննին, նրա ռեստորանները և շեֆերը արժանացել են աննախադեպ քսանհինգ James Beard մրցանակների։ Դեննիի հեղափոխական բիզնես գիրքը՝ «Գցել սեղանը» դարձել է New York Times-ի բեսթսելեր, և նա համահեղինակել է երկու խոհարարական գիրք իր բիզնես գործընկերոջ՝ շեֆ Մայքլ Ռոմանոյի հետ։